Postal ilustrada panellets

Panellets
 
Cada primer de novembre, festivitat de Tots Sants, Núria i la seva mare Montse, a casa, del barri de Nou Barris, preparaven els panellets. Era un moment compartit. De vegades, també participaven els seus germans. Després, tots reunits, els gaudien en família. En l'actualitat, Núria també els prepara amb els seus fills, Anaïs i Axel. Avui utilitzen la mateixa recepta, que va passant de cuina a cuina.
Si bé ja al segle XVIII els panellets es consumien -típicament després de les cerimònies religioses-, semblen tenir el seu origen en la gastronomia àrab. Es consumeixen a Catalunya, València i Balears. Els tradicionals porten sucre, ametlla crua, ou, llimona i es passen per clara i s'agreguen els pinyons. Aquí els comparteixo la recepta de Núria:
- 300g d'ametlles molida,
- 300g de sucre,
- 150g de patata bullida i trepitjada,
- 1 ou
- pinyons
- Es forma un massapà amb les ametlles, sucre i patata. Després es fan boletes, es passen per ou, es col·loquen en una safata prèviament calenta i se li peguen per tots costats els pinyons i se li torna a pintar amb ou. Després cuinar-los i deixar que es refredin per retirar-los.
Bon profit!
 
Panellets ( receta de Nuria)
 
Cada primero de noviembre, festividad de Todos Los Santos, Nuria y su mamá Montse, en su casa del barrio de Nous Barris preparaban los panellets. Era un momento compartido. A veces, también participaban sus hermanos. Luego, todos reunidos, los disfrutaban en familia. En la actualidad, Nuria también los prepara con sus hijos, Anaïs y Axel. Hoy utilizan la misma receta, que va pasando de cocina a cocina. 
Si bien ya en el siglo XVIII los panellets se consumían -típicamente luego de las ceremonias religiosas-, parecen tener su origen en la gastronomía árabe. Se consumen en Cataluña, Valencia e Islas Baleares. Los tradicionales llevan azúcar, almendra cruda, huevo, limón y se pasan por clara y se agregan los piñones. Aquí les comparto la receta de Nuria: 
- 300g de almendras molidas, 
- 300g de azúcar, 
- 150g de papa hervida y pisada, 
- 1 huevo 
- piñones
- Se forma un mazapán con las almendras, azúcar y papa. Luego se hacen bolitas, se pasan por huevo, se colocan en una asadera previamente caliente y se le pegan por por todos lados los piñones y se le vuelve a pintar con huevo. Luego cocinarlos y dejar que se enfríen para retirarlos.  
 
Bon profit!